Jenny in werking

Dit filmpje demonstreert hoe Jenny werkt. Het geluid dat je kan horen is het geluid dat de box geeft; we kunnen dit vervelende geluid elimineren door het rubberen membraan een ijzeren cirkel in te bedden en te werken met een elektromagneet onder de schaal. Dit zou hetzelfde resultaat geven zonder het geluid.
We zullen in de toekomst dus kunnen eten wat we horen, door de muziek die extern afspeelt ook te verbinden met de Jenny en te spelen met de frequenties van de muziek.

Jenny

Ik heb mijn creatie genoemd naar de grondlegger van de cymatics, Hans Jenny (cfr. http://nl.wikipedia.org/wiki/Hans_Jenny). De Jenny is opgebouwd uit een bovenste schaal met membraan tussen, een onderste schaal en ons elektro.







De schalen kunnen gemaakt worden door te spuitgieten. Alle plastic onderdelen kunnen met dezelfde matrijs gemaakt worden (kosten besparing). Membraan kan vervaardigd worden uit food friendly siliconen (cfr kunststof bakmat oven van het Duitse merk Lurche). Vorm membraan kan aangepast worden zodat een vloeiende overgang van de schaal binnenin naar het membraan verzekrt wordt. De verbinding van de schaal helften kan gebeuren met een vorm verbinding of kan gelijmd worden. De elektro is, mits enige aanpassing, vrij in de handel te verkrijgen.

Tot slot een laatste foto van Jenny in al haar glorie:

Cymatics: the final countdown

Verder onderzoek omtrent cymatics op youtube (http://www.youtube.com/watch?v=WaYvYysQvBU&feature=fvste3) leerde mij dat men altijd experimenteerde bij heel lage frequenties (30 tot 200 Hz). Enkele korte experimenten leerde mij dat dit mijn grote fout was. We kunnen nu dus pas echt aan de slag.
Ik vertrek van een oude computer box die ik uit elkaar heb gehaald (de box werkt op netspanning, zou even goed op batterijen kunnen), het voordeel van deze boxjes is dat ze bijna altijd een intern versterkertje hebben.





Ik zou graag, om het minimalistische in mijn ontwerp te krijgen, werken met een basisvorm die ik een aantal keer gebruik. Voor de materialen opteer ik voor mijn prototype voor stevig plastic.
Ik vertrek van een basis vorm gemaakt uit schuim (poly-urethaan), deze vorm ga ik gebruiken om mijn uiteindelijke installatie uit te op te bouwen.



Dit schuim model wordt op een plank geplaatst, onder de plank worden latjes voorzien en rondom onze vorm boren we kleine gaatjes beiden zijn vereist voor het vacuüm zuigen.



Uiteindelijk bekom ik dan, na enig snij werk, volgende vorm in plastic.



Voor het maken van een membraan onderaan mijn schaal heb ik een dun (mag trillingen niet te veel dempen) en zeer elastich materiaal (we moeten het goed kunnen opspannen) nodig. Rubber of een ballon zou het ideale zijn. Mijn oog viel op het binnenste van een leren voetbal. Dit is een dun rubberen vlies, dat toch zeer stevig is.



Het uiteindelijke ontwerp valt te bewonderen op de volgende post...

Uitwerking Cymatics

Voor de tweede uitontwikkeling van dit idee ben ik vertrokken van de herzfassen van Monika Hoinkis (http://netzspannung.org/cat/servlet/CatServlet/$files/320590/herzfassen-technik.pdf). Dit is een schaal waarin je je hartslag in de trillingen van het wateroppervlak ziet wanneer je de schaal aanraakt met beide handen. De truc die ze hier toepassen is dat ze signalen uitzenden met als frequentie de eigenfrequentie van het gebruikte metaal.
Daarom dacht ik misschien te werken met een aluminium (metaal geleidt trillingen heel goed) schaal met daaronder een box die het eigensignaal van aluminium uitzendt te gebruiken. Het probleem is dat het niet eenvoudig is een mooie schaal (egaal om het geluid goed te kunnen dragen). Ik heb enkele mogelijkheden uitgeprobeerd om een schaal te maken:

-eerst heb ik geprobeerd een mal te maken met de schuurband die bolvormig is:



daarna heb ik deze mal ingeklemd op de werkbank en heb ik een aluminium plaat proberen te hameren rond deze mal.



Het resultaat is een lelijke, ongelijkmatige schaal waarin weinig diepte kan gestoken worden.




- Een tweede mogelijkheid was inkepingen te maken en dan de plaat te rollen, waarna ze in de hoeken samen genomen wordt.



Deze twee schalen leveren weinig bevredigende resultaten op. Verder onderzoek is welkom...

Whiskey glas

Na consult met de koks (de verschillende lampen, de cymatics en het whiskeyglas) kwam als beste idee het whiskey glas met de houten wanden naar boven. De andere ideeën werden als "weinig praktisch haalbaar" bestempeld.
Het liefst had ik, zoals bij de eerste schets van dit idee, een glas gemaakt waarvan twee wande bestonden uit glas en twee wanden bestonden uit hout afkomstig van de rijpingsvaten van de whiskey. Al snel werd ik geconfronteerd met het feit dat zo een glas niet zo gemakkelijk afwasbaar en opbouwbaar was. Misschien is het beter gewoon twee houten plaatjes te bevestigen aan het glas, die een bepaalde geur/smaak met zich mee brengen. We blijven wel trouw aan het bevestigings principe met metalen ringen zoals bij een echt whiskeyvat.
Een eerste probeersel wordt hieronder afgebeeld:





Het hout kan na gebruik bij het glas nog gebruikt worden voor het roken van eten of voor het vuur van de BBQ (cfr. Jack Daniels: http://www.outdoorhome.com/ProductCart/pc/viewPrd.asp?idcategory=25&idproduct=211). We zouden eventueel hout kunnen gebruiken afkomstig van sherry rijpingsvaten; er zijn immers tamelijk wat whiskey's die een laatste rijpingsstap ondergaan in sherryvaten (http://www.google.be/url?url=http://www.huisverloo.be/UserFiles/File/07%252009%2520Alcoholische%2520dranken%2520en%2520wijnen.doc&rct=j&ei=TvrxSq_QAtLm-QaxnYzlAg&sa=X&oi=nshc&resnum=1&ct=result&cd=1&ved=0CAkQzgQoAA&q=dranken+huis+verloo+De+Groene+Fee+is+terug+&usg=AFQjCNHlUIzCiCGp0Ak5Pg6L7y8m1GKh3Q).

Alvorens verder dit ontwerp uit te diepen, ben ik ten rade gegaan bij een erkend whiskey proeverij. Men vertelde me er dat er liefst zo weinig mogelijk gevarieerd wordt met de aroma's en van een whiskey. Het enigste wat men wel mag doen voor de smaak en de aroma's van een whiskey te bevorderen is er een klein beetje water (op kamertemperatuur) bij doen. Ik kon dus mijn oorspronkelijke glas idee min of meer aan de kant schuiven.
Een andere idee voor een whiskeyglas is een glas met daarop/in een pipet met de juiste hoeveelheid water erin om zo de aroma's optimaal vrij te laten komen. De volgende tekening brengt wat meer duidelijkheid.



Het volgende experiment betreft het boren in glas, op onderstaande afbeelding is een heel klein putje te zien in een glas. Dit is het resultaat van een 20 minuten boren. Dit zou wel eventueel door een vakman (in het glaswezen) gemaakt kunnen worden.



Het whiskey glas idee is voor mijn part ver genoeg uitgediept en levert weinig interessants op. Daarom heb ik besloten toch verder te werken op het Cymatics... wordt vervolgd

Uitwerking ideeën

chocade regenlampion:

- Ik plaatse een leeslamp met een knijper (met een 60 Watt gloeilamp erin) op een schaaltje met een stuk chocolade erin; na een 5 tal minuten was de chocolade volledig gesmolten. Onderstaande figuren geven een idee over de opstelling van dit experiment.

Food cymatics

- Voor het testen en optimaliseren van het werken met geluid heb ik eerst naar een box gezocht waarvan de speaker zelf groot genoeg is.

De hoge tonen speaker worden afgedekt omwille van het geluid. De speaker heb ik uit zijn vrije ophanging gehaald en op een harde ondergrond geplaatst om zo de demping van trillingen zo veel mogelijk in te perken.

Vervolgens heb ik eerst geprobeerd trillingen teweeg te brengen in een bord en een glazen schaal met water erin. Beiden waren te zwaar om een mooi resultaat te krijgen. Daarom heb ik gezocht naar een plastieken schaal, waarvan ik dan de bodem heb uitgesneden en vervangen door een plastieken membraan. Dit alles om beter de trillingen over te kunnen brengen van de box naar de schaal.

De voledige opstelling met versterker is hieronder te zien:

De overbrenging van de trillingen gebeurde echter nog altijd te zwak. Dit wil zeggen dat we voor het bekomen van een mooi patroon in onze schaal we het volume heel hoog moesten zetten. We zouden dit kunnen oplossen door het membraan los in de speaker te leggen zodat alle trillingen van de speaker rechtstreeks worden overgedragen aan de vloeistof in de schaal.

Infrarood koken

Er bestaat reeds een compacte infrarood oven die op koop-tv te verkrijgen is, meer info is te vinden op http://www.flavorwave.nl/?gclid=COW00pCV1Z0CFWlr4wodY0IRsQ . Het glas dat zou moeten gebruikt worden voor de lampenkap moet hitte bestendig zijn, pirex zou hiervoor uiterst geschikt zijn. Op volgende link http://www.scilabware.com/internet/content.nsf/framesetter/TMAY5BQDST?OpenDocument valt te lezen dat de maximum gebruikstemperatuur voor dit materiaal ongeveer 400°C bedraagt (bij langdurig gebruik). De lampen die voor deze toepassing kunnen gebruikt worden kan men verkrijgen bij onder andere Philips, de verkrijgbare modellen zijn te vinden op http://www.prismaecat.lighting.philips.com/ecat/Light/ApplicationRouter.aspx?fh_location=//prof/nl_NL/categories%3C{fepplg}/countries%3E{nl_NL}/status%3E{act}/categories%3C{c_0002fepplg_75_ep01}/categories%3C{c_0092fepplg_1637_gx01ir}/categories%3C{c_0022fepplg_1568_gx01inir}/categories%3C{f_0022fepplg_1568_phl_xiindir}&fh_reftheme=nl_NL_promo_75140920,seeall,//prof/nl_NL/categories%3C{fepplg}/countries%3E{nl_NL}/status%3E{act}/categories%3C{c_0002fepplg_75_ep01}/categories%3C{c_0092fepplg_1637_gx01ir}/categories%3C{c_0022fepplg_1568_gx01inir}&fh_refview=summary&left_nav=be_nl&

Meer informatie over stralingen die gepaard gaan met infraroodlampen, kan gevonden worden op volgende site http://www.kieskeurig.be/infrarood_lamp/informatie .

Enkele Ideetjes

Lijstje met enkele ideëen, eerst wordt het idee kort omschreven, daaronder wordt kort een argumentering gegeven.

1. Soort wafelijzer voor het maken van eetbaar bestek met of zonder "vloeibare" vulling:
• combinatie van het klassieke bestek waaraan we toch tamelijk gehecht zijn met een nieuwe vorm van eten maken, staat ons ook toe verschillende texturen met elkaar te combineren. Het typisch Belgische gerecht kan dan bijvoorbeeld bestaan uit een aardappelen omhulsel gevuld met stoverij.
2. Een multifunctionele vork/pen:
• het handvat bestaat uit een compartiment waarin kruiden aangebracht kunnen worden (bij het naar de mond brengen kunnen deze gemakkelijk opgesnoven worden), het handvat heeft ook een squuezable deel waarin bv. een pasta-achtige substantie kan gestoken worden en de tanden van de vork bestaat uit smalle "harde" deegwaren, we hebben op die manier een combinatie van gevoel, reuk en smaak en terzelfdetijd werken we weer met die samenhang van verschillende texturen.
  
  Het duwsysteem onderaan kan eruitzien zoals bij volgende staedlergummen:
  
  
  
3. Boom ter presentatie van kippeboutjes:
• de kruin van de boom wordt gevormd door de kippeboutjes, de stam kan in houdt of metaal zijn en vormt de houder voor de steeltjes van de boutjes. De stam wordt bovendien gevuld met warme kruiden waarvan de geur vrijkomt van zodra de eerste kippeboutjes worden uitgenomen.
4. Tafel tegen de verveling tussen de gerechten door:
• de tafel bestaat uit een poot met een bol gewricht op het einde van de steel waarop het blad bevestigd is, dit gewricht kan vast gezet worden maar kan ook tegen alle verwachting in los gezet worden zodat de gasten door het zorgvuldig herschikken van hun service de tafel in evenwicht moeten krijgen.
5. Zeep met kruiden geur:
• de gasten worden verzocht hun handen te wassen met een (misschien eetbare) zeep met een kruiden geur zodat ze tijdens het eten steeds geaccompagneerd worden door het gewenste kruiden aroma.
6. Lippenstift met kruiden smaak:
• de smaak van de kruiden wordt stilletjes aan afgegeven, indien moet bij gekruid worden smoeten de gasten hun lippen gewoon terug in. Kan eventueel ook gewoon gebruikt worden ter presentatie van een hapje.
7. Serveren konijn/duif:
• Een goochelaarshoed met een dubbele bodem, waaronder een warmhoudshotel verschotel verstopt zit. Een originele manier om konijn of duif op te dienen.
8. Whiskeyglas:
• Een glas dat voor de helft bestaat uit glas en voor de helft uit hout afkomstig van de gistingsvaten van de whiskey. Dit creëert niet alleen een bijkomende geur maar ook een gevoel bij het drinken van de whiskey.
9. Muzikaal pakket:
• Een soepkom die op de tonen van muziek en trillingen de vloeistof laat opspringen en dansen. Dit is gebaseerd op een oeroud principe uit het verre oosten, de werking van deze oerkommen kan bewonderd worden op volgende site: http://www.youtube.com/watch?v=DvLa_4D8sMI&feature=related en http://www.youtube.com/watch?v=rld5TpdBXSM&feature=related
• De pudding kan bijvoorbeeld ook op een zeer originele manier opgediend worden; gebaseerd op volgend principe http://www.youtube.com/watch?v=F2i-IPiuCwk&feature=fvw .
10. Black and white:
• Er wordt een volledig wit bord opgediend, verschillende hoopjes wit zijn geschikt op het bord. Wanneer er echter een blacklight boven de tafel wordt aangestoken (of verwerkt in de rand van het bord) verschijnt er een verrassend kleurenpallet.
11. Kruidentuin:
• Een nieuw concept voor een restaurant kan bijvoorbeeld zijn dat, zoals in sommige wokresto’s voor de groenten reeds het geval is, de gast zijn eigen kruiden kan plukken/kiezen die hij op zijn steak/salade wil.
12. Koken met de lamp:

• Een infrarode lamp (met doorzichtige glazen kap) hangt boven de tafel (tafel bevat centraal een inoxen bakplaat), bij het bereiden van het hoofdgerecht wordt de lampen kap (bevat een afzuigsysteem en de kap zelf is gemaakt van een materiaal dat geen infrarood licht door laat) naar beneden gebracht en vastgeklonken aan de tafel. Zo ziet de gast zijn vlees gaar worden waar hij bij is.

13. Chocolade regenlampion:
- een soort lampenkap uit chocolade; van zodra de lamp aan gestoken wordt begint de chocolade te smelten en druppelsgewijs op bv. een ijscoupe te druppelen.
14. Het Pringlesgerecht:
- Een pringle ligt eigenlijk perfect op de tong, misschien kunnen we daar wel op inspelen en op verschillende delen van een pringle verschillende smaken aanbrengen naargelang de overeenkomstige smaakregio's. We kunnen misschien een gerecht samenstellen zonder dat de aparte smaken eigenlijk op zichzelf iets betekenen. Volgende figuren geven hierover meer duidelijkheid:
15. Altijd vol:
- een systeem dat werkt met behulp van communicerende vaten zodat de gasten altijd volle glazen hebben als de wijnfles op een speciale houder gezet wordt.
16. Spiraalglas:
- een glas met een glazen rietjes houder aan de zijkant; de inlaat van de glazen rietjes houder in de onderkant van het glas gebeurt onder een lichte hoek. Drinken we van het glas dan krijgen we een soort draaikolk. Dit glas laat ons ook toe een cocktail in verschillende lagen te drinken en toch elke laag apart te ervaren.
17. Walsend glas:
- Wijn laat men meestal eventjes walsen in het glas, dit glas bevat een metalen staafje (waarvan de vorm is afgestemd op het glas) dat ronddraait in het glas. Hiervoor moet er onder het glas een soort electromagneet staan. Dit is een mix-principe dat al jaren bestaat in chemische laboratoria.
Dit principe is ook te zien op de volgende link: http://www.youtube.com/watch?v=n-KsJy-yC0A
19. Deus ex magina tafel:
- een tafel met in het midden of een keukenlift die leidt naar de keuken. De gerechten komen dan plots tevoorschijn op de tafel; er is ook zo een beter contact met het keukengebeuren.